الفرق بين التنظيف والتعقيم والتطهير

الفرق بين التنظيف والتعقيم والتطهير

كقاعدة عامة كل ما كان على اتصال مباشر بالطعام يحتاج إلى التنظيف والتعقيم، ولذلك في شركة القوة سوف نشرح لك ما يحتاج الي تنظيف وتعقيم وتطهير حتي تكون علي دراية بالخدمات التي تطبلها.

الفرق بين التنظيف والتعقيم والتطهير

التنظيف

التنظيف لإزالة جميع الأوساخ المرئية والأتربة والمخلفات الكيميائية والمواد المسببة للحساسية من المعدات والأواني وأسطح العمل.

التعقيم
تم تصميم التعقيم لتقليل عدد الكائنات الحية الدقيقة إلى مستوى آمن. يتم التعقيم بعد التنظيف. تقلل الأسطح غير النظيفة من فعالية التعقيم. يجب تنظيف وتعقيم جميع الأسطح التي تلامس الطعام بانتظام.

التطهير
لا ينبغي الخلط بين التعقيم والتطهير. في حين أن التعقيم يقلل من الكائنات الحية الدقيقة إلى مستوى آمن ، فإن التطهير
يزيل جميع الكائنات الحية الدقيقة من العنصر.

لا يتم إجراء التطهير غالبًا في بيئة المطبخ التجاري ، ولكنه يُستخدم في أماكن مثل غرف العمليات بالمستشفيات.

ما يجب تنظيفه وتعقيمه

كقاعدة عامة ، كل ما كان على اتصال مباشر بالطعام يحتاج إلى التنظيف والتعقيم. تشمل الأمثلة على العناصر التي قد يكون لها اتصال مباشر بالطعام ، الأواني الفخارية ، والأواني الزجاجية ، وأدوات المائدة ، والأواني والمقالي ، وأواني التقديم ، ومعدات الطهي ، وألواح التقطيع ، وأسطح المطبخ والعدادات. العناصر الأخرى – التي لم يكن لها اتصال مباشر بالطعام – يجب تنظيفها ، ولكن ليس بالضرورة تعقيمها.

قد تشمل هذه العناصر الكراسي والطاولات والأرضيات والأبواب والجدران والنوافذ. لا تنس أيضًا تنظيف المناطق التي يصعب الوصول إليها مثل أسفل الوسائد وحول تجهيزات الإضاءة والستائر أو الستائر. تحتاج المصارف ودورات المياه إلى التنظيف مرة واحدة على الأقل يوميًا. يجب أن يتضمن جدول التنظيف في خطة سلامة الغذاء الخاصة بك تعليمات حول وقت وكيفية تنظيف الأرضيات والمصارف والجدران والعدادات والكراسي والطاولات.

أهمية التنظيف والتعقيم

هناك ثلاثة أسباب رئيسية لأهمية التنظيف والتعقيم:

  • التنظيف والتعقيم يساعد على منع تفشي الآفات.
  • يساعد التنظيف والتعقيم عملك على الالتزام بقوانين وأنظمة سلامة الأغذية.
  • التنظيف والتعقيم بساعد على حماية العملاء والموظفين من المخاطر الصحية مثل التسمم الغذائي وردود الفعل التحسسية.
  • يمكن أن يسبب التسمم الغذائي مرضًا شديدًا أو حتى الموت.
  • سيساعد التنظيف والتعقيم المتكرر والصارم على منع حدوث ذلك في مطعمك أو أي نشاط تجاري آخر في مجال الأطعمة.

لضمان إجراء التنظيف والتعقيم بشكل فعال في عملك، نوصي بالتواصل مع شركة تعقيم بالدمام القوة.  للتنظيف والتعقيم الفعال للحصول على مزيد من المعلومات حول ماذا ومتى وكيف يتم تنظيف وتعقيم الأسطح والمعدات في عملك الغذائي لمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية والمخاطر الغذائية الخطيرة الأخرى.

يمكنك التواصل مع خدمات شركة القوة وهي:

إتصل الآن واتساب